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高野豆腐こそ最強ダイエット食材!効果まとめ&お役立ちレシピ2種

高野豆腐のサイコロサラダ
 
前回お伝えしたのは、高野豆腐が、数ある大豆製品の中でも特に優れたダイエット食材だということでした。
大豆製品同士で比較することで、実際に高野豆腐がダイエットに役立ちそうだと確信されたのではないでしょうか。

続く今回は、具体的に高野豆腐がどのようなダイエット効果を出せるのかという点について見ていきたいと思います。

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高野豆腐のダイエット効果1 脂質の排出効果

大豆そのものを含む大豆関連製品には、血中の中性脂肪を抑制する働きがあるとされており、中でも高野豆腐の持つその働きは効果が高いことで注目されてきました。

一日の目安量以内で食べると想定すると、高野豆腐自体の脂質も低くまた食物繊維も含まれているため、血液という身体の根本から脂肪が溜まりにくい状態へと変化させてくれることが期待できます。

 

高野豆腐のダイエット効果2 糖質コントロール効果

糖質の摂り過ぎは、当然ながらダイエットとなりえません。
そればかりか、糖質を制限できないというのは糖尿病などの重大な病気を招く恐れも高い行動です。

高野豆腐に含まれる糖質が他の大豆製品と比較しても低めだということは前回お伝えした通りですが、他にも、タンパク質を多く含む肉類や魚介類と比べても糖質の量が低いことが分かっています。

つまり、高野豆腐を主菜となる肉や魚の代用品として活用することができれば、かなりの糖質制限ダイエット食ができあがるということになります。

 

高野豆腐のダイエット効果3 運動能力アップ効果

高野豆腐は、カルシウムでイメージされやすい牛乳やチーズなどの乳製品よりもはるかに多くカルシウムを含む食材です。

ではどうしてカルシウムがダイエットにつながるのでしょうか。
カルシウムはダイエットに関係ないとお思いの方も多いのですが、全くの無関係というわけではありません。

正しくダイエットを成功させたいのなら、筋肉量を減らさない、もしくは増やしながら体重と体脂肪を程よく落としていくのが理想と言えます。

それには毎日の運動が必要であり、その運動を続けていくためにカルシウムによる骨の強化が大切になるのです。

高野豆腐には、同じ量のしらすの約3倍、牛乳の約6倍ものカルシウムが含まれていますから、低カロリー=毎日摂取するものとして理想的なカルシウム摂取源として優れています。

 

研究中の高野豆腐のダイエット効果

まだ研究段階だということですが、高野豆腐には、善玉コレステロールを増やす力があるのではないかという期待も寄せられています。

肥満とつながりがあると思われがちなコレステロールにも、悪玉と善玉の二種類があり、その内肥満を抑制する遠縁となる善玉コレステロールの増加に、高野豆腐の力が働くのではないかと予測されているのです。

すでに高野豆腐には”低カロリー+高タンパク質”というダイエットの必須要件が整っていますが、こういった研究結果が出れば、ますますダイエット食材として利用価値が上がると思われます。

 

高野豆腐のギョウザ

今回はひき肉の代わりに高野豆腐を使い、脂質やカロリーを大幅にカットしています。
ひき肉入りギョウザはジューシーで美味しいですが、ダイエット中に食べたくなってしまったのなら、このような工夫をしながらカロリーダウンに励んでみてください。

 

材料

・高野豆腐
70g

・片栗粉
適量

○玉ねぎ
2分の1個

○にんにく
2片

○生姜
2片

○ニラ
1束

★しょうゆ
大さじ1杯

★オイスターソース
大さじ1杯

★顆粒中華ダシ
小さじ1杯

★味噌
小さじ1杯

★ゴマ油
大さじ1杯

・ギョウザの皮
適量

・水
適量

・サラダ油
大さじ1~2杯

 

作り方

1.高野豆腐は、乾燥したままフードプロセッサーに入れ、粉状になるまで撹拌しておきます。
粉状になったらボウルに移し、分量外の水を30mlほど入れておきましょう。

2.フードプロセッサーに○を入れ、みじん切り状態になるまで混ぜます。

3.1と2をボウルに入れ、片栗粉と水を少量ずつ加えながらよく捏ねます。

4.まとまってきたら★を入れて全体に混ぜ合わせます。

5.ギョウザの皮で4の具材を包みましょう。

6.フライパンに油を引き、ギョウザを焼いていきます。

7.焼き色が付いたら完成です。

 

高野豆腐のサイコロサラダ

色合いのきれいな野菜と組み合わせた、彩り豊かな高野豆腐サラダです。
タンパク質や食物繊維、ビタミン類がバランス良く摂取できますよ。

 

材料:2~3人分

・高野豆腐
3枚

・サツマイモ
中1本

・キュウリ
1本

・人参
3分の1本

★白みそ
大さじ1杯

★ヨーグルト
大さじ1杯

★しょうゆ
小さじ1杯

★砂糖
小さじ1杯

 

作り方

1.高野豆腐をお湯で戻し、サイコロ状に切っておきます。

2.サツマイモと人参もサイコロ状にカットし、シリコンスチーマーなどでやわらかくしておきましょう。

3.ボウルに、角切りにしたキュウリと高野豆腐、2の野菜を入れます。

4.★を全て混ぜ合わせてドレッシングをつくっておきます。

高野豆腐のサイコロサラダ

5.具材と★を混ぜたら完成です。

高野豆腐のサイコロサラダ

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